Barking Frog Winery a un joli pad dans la vieille ville de Sherwood

Jul 04, 2023

Pleins feux sur les vignobles : Barking Frog Winery Le Barking Frog Winery Barbera 2019 est une version actuelle "à essayer absolument". (Photo de Michael Alberty/Photo de Michael Alberty)

La salle de dégustation Barking Frog Winery dans la vieille ville de Sherwood abrite l'hospitalité chaleureuse des propriétaires Cindy et Ron Helbig et des vins élaborés avec des fruits de l'État de Washington. Tu devrais sauter dessus.

Barking Frog est surtout connu pour : Barbera, la fierté du Piémont. Seuls ces raisins sont cultivés à Washington, pas en Italie.

Une version actuelle "à essayer absolument": 2019 Barking Frog Winery Barbera (36 $ - 17,3% ABV).

Ce vin m'a beaucoup surpris. À ce pourcentage d'alcool, je m'attendais à quelque chose de plus proche d'un Ruby Port du Portugal que d'un Barbera de Washington.

Au lieu de cela, j'ai découvert un vin avec une acidité et une structure pour accompagner des saveurs de mûre mûre et de cerise Bing, avec un peu de chocolat Tootsie Roll sur le côté.

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Innovation : Helbig était le troisième vigneron de l'Oregon que je connaisse, derrière Peter Rosback de Sineann Winery et Laurent Montalieu de Soléna Estate, à utiliser un bouchon en verre Vinoseal pour sceller les bouteilles de vin.

Le Vinoseal est un bouchon en verre avec un anneau d'étanchéité lancé pour la première fois par Alcoa en Allemagne en 2003. Le principal attrait de Vinoseal est sa capacité à traiter les problèmes de liège naturel tels que le trichloroanisole (TCA) et d'autres formes de « goût de bouchon ».

Helbig a commencé à utiliser le Vinoseal avec son premier millésime en 2005, après avoir présenté l'idée à Montalieu en partageant un article de magazine.

Malheureusement, après avoir utilisé le bouchon de verre pendant 14 ans, les augmentations de prix de Vinoseal ont conduit Helbig à passer aux bouchons à vis. "Avant de faire le changement, j'ai demandé aux membres de notre club de vin s'ils voulaient rester avec Vinoseals et payer plus pour nos vins ou s'ils étaient d'accord avec les bouchons à vis. Les bouchons à vis ont gagné", a déclaré Helbig.

Histoire : Les Helbigs ont déménagé de la région de la baie de San Francisco à Sherwood en 1991, pensant que ce serait un meilleur endroit pour élever leurs deux jeunes fils. Helbig a eu une carrière réussie dans la fabrication de précision en Californie et a trouvé un travail similaire dans l'Oregon.

Vétérans des voyages de dégustation de vin dans la Napa Valley, les Helbig se sont rapidement retrouvés à visiter les vignobles près de leur nouvelle maison dans l'Oregon. "J'ai été impressionné par la qualité des vins et la vallée de la Willamette m'a rappelé à quoi ressemblait Napa dans les années 1960", a déclaré Helbig.

Inspiré, Helbig envoyé à l'Université de Californie, Davis pour une brochure sur la vinification. Puis il a acheté 120 livres de raisins Müller-Thurgau à un voisin de Sherwood. Helbig a commencé à accumuler des médailles de vinification amateur en un rien de temps.

En 1992, Helbig a accepté un poste de professeur associé au département de fabrication du Clackamas Community College. Au cours d'un de ses congés sabbatiques, il s'est inscrit à temps plein au programme de vinification du Chemeketa Community College.

Pendant ses études de vinification, Helbig a rencontré Montalieu pour la première fois lors d'une dégustation organisée au domaine Soléna à Yamhill. Il a demandé à Montalieu de lui faire savoir s'il avait besoin d'aide à la cave. Deux mois plus tard, Helbig aidait Montalieu à faire démarrer sa nouvelle installation de concassage personnalisée, NW Wine Company.

La transition réussie de travailler avec des centaines de livres de fruits à travailler avec des tonnes de fruits a convaincu Helbig de lancer Barking Frog en 2005. Helbig a pris sa retraite de l'enseignement en 2008 et n'a pas regardé en arrière depuis.

Helbig a déclaré avoir nommé sa cave en l'honneur d'une histoire amérindienne qui dit que lorsque les grenouilles aboient, elles disent aux humains que l'environnement est en harmonie. "Les grenouilles sont des canaris biogénétiques", a déclaré Helbig.

Les vins Barking Frog sont élaborés à Raptor Ridge Winery à Newberg.

Ce que nous ne savons pas : En 2012, Helbig a utilisé certains de ses raisins Barbera pour faire un vin de dessert. Un vin de dessert à base de Barbera est rare, et je n'en avais jamais goûté.

Le Barking Frog Winery "Dulcis" Barbera 2012 (30 $ pour 375 ml. - 12% ABV) a le goût de la glace à la mûre de Boysen agrémentée de canneberges séchées. Il est parfait si vous recherchez un vin d'après-dîner qui n'est pas trop sucré.

La plus grande inspiration : "Mon père était mécanicien d'aéronefs à l'aéroport d'Oakland après la Seconde Guerre mondiale. C'était un vrai MacGyver qui a inventé des outils pour les avions", a déclaré Helbig. "Son expertise mécanique était incroyable, et par osmose, je pense qu'une partie de cela s'est dissipée sur moi quand j'étais enfant."

Helbig a déclaré que ces compétences héritées lui étaient utiles lorsqu'il a commencé à utiliser le Vinoseal. Étant donné qu'aucune ligne d'embouteillage mobile à l'époque ne pouvait installer les Vinoseals en verre, Helbig a associé un morceau de plexiglas pare-balles à un cylindre à air et une pédale pour créer un outil pneumatique permettant de mettre le Vinoseal dans des bouteilles.

Où acheter: Helbig fabrique 600 caisses par an, et la quasi-totalité est vendue sur le site Web et la salle de dégustation de Barking Frog.

13h-17h du samedi au dimanche, 16125 SW Railroad St, Sherwood, barkingfrogwinery.com ou 503-702-5029.

-- Michael Alberty écrit sur le vin pour The Oregonian/OregonLive and Wine Enthusiast Magazine. Il peut être joint à [email protected]. Pour en savoir plus sur sa couverture, rendez-vous sur oregonlive.com/wine.