La paille hachée et les coques de café affectent la composition chimique de la litière ainsi que la performance et l'état des coussinets plantaires des poulets à griller

Mar 30, 2023

Rapports scientifiques volume 13, Numéro d'article : 6600 (2023) Citer cet article

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La litière est un facteur environnemental crucial pour les poulets. Les coques de café sont des déchets de l'industrie qui pourraient être réutilisés. L'étude visait à analyser la composition chimique de divers types de litière et à évaluer leur impact sur les caractéristiques de performance des poulets à griller et l'incidence de la dermatite du coussinet plantaire (FPD). Des poulets de chair Ross 308 ont été utilisés dans l'étude. Les oiseaux ont été divisés en 3 groupes (216 poulets, 72 par groupe). Le groupe 1 a été maintenu sur de la paille hachée (S). Le groupe 2 a été conservé sur des coques de café (CH) et le 3e groupe (PB) a été conservé sur une litière de granulés à base de S et de CH dans un rapport de 1: 1. La teneur en matière sèche (MS), en fibres brutes (CF), en azote (N), en phosphore (P), en potassium (K) et le pH de la litière ont été analysés. Les résultats de production ont été examinés pendant 42 jours d'élevage. Le FPD a été évalué sur une échelle de points. La composition tissulaire des carcasses et les caractéristiques physico-chimiques qualitatives de la viande (pH, couleur, capacité de rétention d'eau, égouttement) et la résistance à la rupture des os ont été analysées. La paille avait une teneur en FC plus élevée. Au total, la teneur en N la plus élevée dans les CH a été remarquée. La teneur en P était plus faible dans le groupe S et K était la plus élevée dans le groupe CH, suivi de S et PB. Le pH de la litière était plus faible dans le groupe CH, plus élevé dans le groupe PB et plus élevé dans la litière S. Le DM diminuait dans les jours d'élevage. Une interaction significative a été mise en évidence entre le type de litière et les jours d'élevage sur la composition de la litière (fumier). Aux jours 1 à 14, le FCR s'est détérioré dans le groupe PB par rapport au groupe S. La présence de FPD était significativement plus faible dans le groupe PB que dans les autres. Dans le groupe PB, les poulets avaient un rendement d'abattage plus élevé que dans le groupe S et un poids et une part de foie inférieurs à ceux du groupe CHs. Le poids et la proportion de graisse abdominale étaient plus élevés dans le groupe maintenu sous S que sous CH. On peut conclure que les coques de café en tant que composant des granulés ont eu un effet bénéfique sur la réduction du FPD chez les poulets et leur rendement à l'abattage et ont enrichi la litière en nutriments, qui, avec le fumier de volaille, pourraient être un bon engrais pour les sols agricoles après l'élevage. Il pourrait être recommandé d'utiliser une litière granulée.

La production avicole est un secteur d'élevage en développement dynamique qui fait face à de nombreux défis. Premièrement, l'essentiel est d'obtenir des résultats quantitatifs et qualitatifs efficaces. Dans la production de poulets à griller, on accorde de plus en plus d'attention à leur bien-être1. En ce qui concerne le bien-être, la dermatite des coussinets plantaires (FPD) est un problème considérable dans la gestion de la production2. La dermatite de contact (pododermatite) du coussinet plantaire du poulet est une maladie favorisée par une croissance dynamique en peu de temps et une litière de qualité insuffisante3. Selon Kuter et al.4, l'incidence accrue de la gravité de la FPD est également liée à d'autres facteurs, comme le stress thermique. Cela a eu une influence négative sur les performances de croissance des poulets et la qualité de la litière.

La litière protège les poulets de l'humidité élevée ou de la basse température du sol pendant l'élevage et doit être capable d'absorber les composés toxiques et les fractions d'excréments5,6. La composition chimique de la litière peut affecter ses caractéristiques physiques, par exemple, l'absorption et la libération d'humidité. La teneur en fibres est également essentielle. Les fibres peuvent réguler la surface d'absorption spécifique de la literie. La litière peut également affecter la composition, la croissance et l'état de santé du microbiote intestinal des poulets7. Après quelques semaines d'élevage, la litière est recouverte de fumier de poule, qui favorise le développement de micro-organismes (bactéries, champignons, virus et parasites), car c'est un bon nutriment pour eux8. La forte teneur en humidité du matériau peut également augmenter l'accumulation d'ammoniac (et d'azote), qui est liée au métabolisme des micro-organismes, et ceux-ci affecteraient le bien-être et la productivité des oiseaux9. Il endommage les coussinets plantaires en raison du contact constant avec la literie humide.

Par la suite, l'épiderme du coussinet plantaire subit une kératolyse. Elle entraîne des lésions nécrotiques (superficielles et plus profondes sur la surface plantaire des coussinets plantaires et des orteils), une ulcération et, enfin, le FPD10. Elle réduit le confort des oiseaux et affecte leur fonctionnement, y compris les déplacements et la consommation d'aliments et d'eau11. Les pattes de poulet présentant des symptômes de FPD entraînent des pertes financières, une baisse des performances et une qualité de carcasse dégradée12,13.

L'étude sur la composition chimique de la litière recueillie dans divers systèmes de logement a révélé que la litière à haute teneur en nutriments (comme l'azote, le phosphore et le potassium) est plus appropriée pour une utilisation sur les sols agricoles comme engrais14.

Un matériau de litière approprié doit être choisi pour éviter les problèmes mentionnés ci-dessus. La paille de céréales coupées (seigle ou blé) ou les granulés fréquemment utilisés en Pologne. Une forte absorption d'humidité caractérise la litière granulée. Il est stérile (en raison de la production à haute pression et température)15. L'effet bénéfique de la litière granulée a été constaté16. Les auteurs cités ont montré de meilleures propriétés des pellets que la paille hachée et le papier déchiqueté. Le FCR des oiseaux gardés sur de la paille granulée a été amélioré et une incidence plus faible de lésions des coussinets plantaires a été constatée. Divers matériaux de litière sont utilisés dans différents pays (par exemple, le Brésil), y compris les coques de café (CH). Elle est liée aux opportunités locales et à une industrie du café très développée17. Le café est l'un des produits les plus répandus. Sa production est en croissance et des torréfacteurs locaux s'installent, également en Pologne. Les composés contenus dans les enveloppes se caractérisent par leurs activités antimicrobiennes et anti-inflammatoires et leurs propriétés cytotoxiques et protectrices du système nerveux. Les flavonoïdes ont des effets bénéfiques sur les fonctions cellulaires essentielles18.

Les CH, déchets coûteux à éliminer, menaçant l'environnement, pourraient être réutilisés. Les CH contiennent de nombreux nutriments, y compris des éléments qui peuvent être des engrais précieux pour les cultures végétales après l'élevage des poulets (avec du fumier)19,20. La gestion rationnelle des déchets de la production de café et d'autres industries agricoles et alimentaires, y compris le fumier de volaille, permet la protection de l'environnement et le développement durable. La tentative d'utiliser différents types de déchets dépend de leur stabilité, de leur volume de production et de leur impact sur l'environnement. La littérature indique moins de possibilités d'utiliser les CH comme additif alimentaire. Il existe également la possibilité d'utiliser les déchets comme litière ou dans l'industrie énergétique (production de méthane)21,22,23,24,25.

La transformation du café est considérée comme une industrie en pleine croissance. De plus, des recherches détaillées sont nécessaires et ont un impact sur les producteurs, l'économie, la population et l'environnement26. La littérature sur l'utilisation des CH comme composant de litière ou de granulés est limitée. Ainsi, l'hypothèse testée est la suivante : différents types de matériaux de litière, y compris la paille de blé hachée et les coques de café, affectent la composition chimique de la litière pendant l'élevage des poulets à griller, leurs caractéristiques de performance et l'incidence des lésions des coussinets plantaires.

L'étude visait à analyser et à comparer la composition chimique du matériau de litière, y compris la paille de blé hachée, les coques de café crues et un mélange des deux matériaux (50:50) sous forme de granulés, ainsi qu'à évaluer les caractéristiques de performance, qualité de la viande et FPD chez les poulets à griller.

L'expérience a suivi les réglementations applicables sur la protection des animaux utilisés à des fins scientifiques ou éducatives. L'étude et les méthodes ont été réalisées après avoir obtenu l'avis de l'équipe départementale du bien-être animal et l'autorisation de l'unité expérimentale de l'Université des sciences et technologies de Bydgoszcz (n° 2/2022). Le comité d'éthique de l'Université des sciences et technologies de Bydgoszcz a approuvé les protocoles expérimentaux présentés dans cette étude.

Des poulets à griller Ross 308 âgés d'un jour ont été utilisés dans l'étude. L'élevage a duré 42 jours. Les oiseaux ont été divisés en 3 groupes égaux. Chaque groupe a été gardé dans 6 enclos avec 12 oiseaux (216 poulets ; 72 par groupe). La densité du bétail était de max. 33 kg/1 m2. Chaque enclos mesurait 1,4 m2 (1 m2 — surface utilisable ; 0,4 m2 destiné aux appareils). La randomisation de la disposition des enclos a été conservée. Le premier groupe était sur une litière de paille de blé hachée (S), avec env. 5 à 7 cm de profondeur de litière. Le deuxième groupe était sur des coques de café crues (CH) avec environ - 5 cm de profondeur de litière. Le troisième groupe était sur litière granulée (PB). La profondeur du lit de granulés était d'environ 1 cm. Dans chaque enclos, 5 kg de granulés ont été utilisés. La pastille était constituée de 50 % de paille de blé hachée et de 50 % de CHs. Les CH provenaient d'un torréfacteur local (Voïvodie de Couyavie-Poméranie, Pologne). C'était des déchets de post-production. La préparation des pastilles a été réalisée sous la demande de brevet en instance de procédure no. P.44383. Le granulateur RTH-150 (Pelleto, Poznań, Pologne) a été utilisé.

Les poulets ont été gardés dans un bâtiment où la température était de 30°C le jour 1 puis abaissée à 20°C la dernière semaine d'élevage. Pendant 4 semaines, les poulets ont bénéficié d'une source de chaleur supplémentaire avec une température > 2 °C supérieure à celle du bâtiment. L'humidité était d'environ — 60 %. Le bâtiment a été préparé (chauffage, litière) 24 h avant l'élevage. Le programme d'éclairage était de 18 h de lumière et 6 h d'obscurité. Dans les 3 premiers et 3 derniers jours d'élevage, le temps d'éclairage a été porté à 23 h. Les poulets avaient accès à de l'eau fraîche et à de la nourriture (ad libitum). Un abreuvoir en forme de cloche et une mangeoire sur les parois de l'enclos ont été placés dans chaque enclos. L'aliment a été acheté auprès d'une entreprise d'alimentation. L'alimentation a été équilibrée selon les normes nutritionnelles des poulets à griller27. Trois phases d'alimentation ont été considérées : alimentation de démarrage du jour 1 au jour 14, alimentation de croissance du jour 15 au jour 35 et alimentation de finition du jour 36 au jour 42 d'élevage. L'alimentation était basée sur des aliments commerciaux, de sorte que les normes suivaient les recommandations de l'entreprise.

Pendant l'élevage, des échantillons de litière ont été recueillis dans des sacs stériles. Le matériel du centre de l'enclos, près de sa paroi, et de l'espace de la mangeoire et de l'abreuvoir a été recueilli dans un sac (2 sacs par enclos). Le matériel de litière a été recueilli les jours 1 (frais), 14, 35 et 42 (changement d'aliment et abattage). Les échantillons fraîchement prélevés ont été congelés jusqu'au début de l'analyse en laboratoire. Les analyses ont été effectuées selon les méthodes des normes polonaises du Comité polonais de normalisation (https://www.pkn.pl/). La teneur en matière sèche a été déterminée selon la méthode PN-ISO 6496:2002 (méthode gravimétrique et préséchage du matériau). La valeur moyenne du facteur de préséchage était de 1 (1er jour, litière fraîche), 0,710 (14e jour), 0,341 (35e jour) et 0,440 (42e jour). La teneur en matière sèche a été calculée sur la base de ce facteur. La teneur en fibres brutes a été déterminée par la méthode gravimétrique PN-ISO 6965:2002. La teneur en azote du matériau de litière a été analysée selon la méthode Kjeldahl (PN-EN ISO 6492:2005). Le phosphore a été dosé par méthode photométrique (Règlement (CE) n° 152/2009 du 27 janvier 2009, Annexe IIIP) et le potassium par absorption atomique spectrophotométrique (ASA, PN-EN ISO 6869:2002). Le pH dans le matériau de litière a été mesuré par potentiométrie. Pour chaque trait, 12 répétitions ont été effectuées au sein du groupe (6 enclos avec 2 répétitions).

Les poulets ont été pesés le premier jour d'élevage puis le jour du changement d'alimentation (14ème et 35ème jour). La dernière pesée des volailles a été effectuée avant l'abattage au 42ème jour. Sur la base du poids corporel (BW), le gain de poids corporel \((BWG=final \; body \; weight- initial \; body \;weight (g)\)) a été calculé. Le taux de croissance (%) a été calculé sur la base de la formule : \(GR= \frac{(final \; body \; weight \left(g\right) - initial \; body \; weight (g))}{0.5 (initial \; corps \; poids (g) + final \; corps \; poids (g))}\fois 100\).

L'apport alimentaire quotidien (FI) a été contrôlé en pesant les aliments et les restes. Sur la base des données, le gain de poids quotidien moyen \((ADBWG=\frac{BWG (g)}{jours})\), la consommation alimentaire quotidienne moyenne \((ADFI= \frac{FI (g)}{jours }\)), ainsi que l'indice de conversion alimentaire par kg de gain de poids corporel \((FCR= \frac{FI \left(kg\right)}{BWG \left(kg\right)})\) ont été calculés . Pendant l'élevage, les décès ont été enregistrés et la viabilité des oiseaux en groupes a été calculée (%). Des indicateurs d'efficacité de production ont été calculés, y compris le facteur d'efficacité de production européen (\(EPEF=\frac{viability \left(\%\right)\times BW(kg)}{age(days)\times FCR(\frac{kg \; feed}{kg \; gain})}\times 100)\) and European Broiler Index \(\left( {EBI = \frac{{viability\left( \% \right) \times ADG\left( {\frac {{\frac{{\text{g}}}{chick}}}{day}} \right)}}{{FCR\left( {\frac{{{\text{kg}}\;feed}} {{{\text{kg}}\;gain}}} \right) \times 10}}} \right)\). Les méthodes et les calculs ont été effectués selon les descriptions de Biesek et al.28.

Après l'élevage, l'état des coussinets plantaires des poulets a été évalué. La méthode était basée sur le Welfare Quality Project (basé sur la photographie de Welfare Quality, 2009, Butterworth, A. de l'Université de Bristol, North Somerset, Royaume-Uni), décrit par Rushen et al.29. L'échelle de score variait de 0 à 4. Un score de 0 signifiait aucun changement visible de la peau, et un score de 1 et 2 signifiait des changements cutanés minimes (hyperpigmentation, légère kératolyse du coussinet plantaire, où sur une échelle de 1—point sur Le coussinet plantaire Un score de 3 et 4 signifiait une pododermatite sévère (érosions, ulcérations, changements kératolytiques, décoloration, où sur une échelle de 4 - les changements chevauchent le coussinet plantaire et les orteils). Une personne évaluait pour standardiser les résultats obtenus.

Au jour 42, les poulets ont été pesés et 2 poulets de chaque enclos avec un poids corporel similaire à la moyenne dans l'enclos ont été sélectionnés. Avant l'abattage, les oiseaux avaient un accès limité à la nourriture (jeûne de 8 h). L'abattage a eu lieu. Les carcasses ont été ébouillantées dans de l'eau à 65 °C (10 s). Les plumes ont été enlevées à l'aide d'un plumeur automatique. Les pieds ont été coupés à l'articulation de la cheville et les carcasses ont été éviscérées. Le cœur, le foie et le gésier ont été séparés pour une analyse plus approfondie. Pour le refroidissement, les carcasses ont été placées au réfrigérateur pendant 24 h à 4 °C.

Les carcasses et les abats ont été pesés (Radwag, Radom, Pologne). La dissection a été réalisée selon la méthode de Ziołecki et Doruchowski30. Le cou (sans peau), le muscle pectoral (m. pectoralis major et minor), le muscle de la jambe (pilon et cuisse), la peau avec de la graisse sous-cutanée (avec la peau du cou), la graisse abdominale, les ailes avec la peau et les restes de carcasse (tronc et os de la jambe) ont été coupés. Tous les éléments ont été pondérés. Le rendement d'abattage a été calculé \(\left( {slaughter\;rendement\left( \% \right) = \frac{{carcasse\;poids\;\left( {\text{g}} \right)\;ou\ ;elements\;\left( {\text{g}} \right)}}{{live\;body\;weight\left( {\text{g}} \right)\;or\;carcass\;weight \;\left( {\text{g}} \right)\;}} \times 100\% } \right)\).

Le pH du tissu musculaire (dans le muscle pectoral) après 24 h a été mesuré à l'aide d'un pH-mètre avec une électrode poignard (Elmetron, Zabrze, Pologne). Les muscles pectoraux (pectoralis major et minor) et les muscles des jambes (épais et pilon, désossé) ont été utilisés pour analyser les propriétés physicochimiques. Les os de la jambe droite (tibia et fémur) ont également été collectés pour la recherche. La couleur des muscles pectoraux et des jambes droits (à l'extérieur) a été mesurée selon la méthode CIE Lab31. Les valeurs de L*-clarté, a*-rougeur et b*-jaunissement ont été déterminées. Les muscles pectoraux droits ont été pesés et placés dans des sacs à cordes, et des mesures de perte d'égouttement ont été effectuées32. Le pourcentage de perte d'eau a été calculé. Les muscles gauches ont été hachés dans un hachoir à viande (Hendi, Poznań, Pologne) pour une analyse de la capacité de rétention d'eau (WHC) en utilisant la méthode de Grau et Hamm33.

Les os des jambes ont été pesés (à droite) et la résistance à la rupture a été mesurée à l'aide d'un Instron 3345 (Instron, Buckinghamshire, Royaume-Uni) avec le logiciel Bluehill 3. La force maximale nécessaire pour casser l'os du tibia/fémur (N) a été mesurée. Instron Bend Fixture 10 mm Enclume et vitesse 250 mm/min ont été utilisés. La résistance relative à la rupture osseuse (N/g) a été calculée. Chaque caractéristique a été analysée en 12 répétitions par groupe.

Les données obtenues ont été traitées dans le programme Statistica 13.3. (TIBCO, Statsoft, Cracovie, Pologne). La valeur moyenne dans le groupe (S, CHs, PB) a été calculée pour chaque caractéristique de la variable dépendante. L'erreur standard de la moyenne (SEM) a été calculée. La distribution des données (test de Kolmogorov-Smirnov) et l'homogénéité de l'échantillon (test de Levene) ont été vérifiées dans un premier temps. Les différences statistiquement significatives ont été vérifiées à l'aide d'une analyse de variance unidirectionnelle. Un test post-hoc (Tukey) a été réalisé. Trois groupes ont été comparés entre eux. Six répliques ont été utilisées pour les résultats de production et 12 répliques pour les caractéristiques de litière et la qualité de la viande. Le score du coussinet plantaire de chaque oiseau a été calculé en pourcentage par enclos, de sorte que les 6 répétitions ont été utilisées par groupe. La signification des différences entre les groupes a été supposée à une valeur P < 0,05. Pour la composition chimique et la valeur du pH du matériau de litière, une analyse d'interaction (procédure d'analyse de variance bidirectionnelle) a été effectuée (matériau de litière × jour d'élevage, 3 matériaux de litière × 4 jours d'élevage : 12 groupes).

L'expérience a été réalisée conformément à la réglementation en vigueur sur l'utilisation des animaux en science (directive n° 2010/63/UE, lignes directrices ARRIVE). L'étude et les méthodes ont été réalisées après avoir obtenu l'avis de l'équipe départementale du bien-être animal et l'autorisation de l'unité expérimentale de l'Université des sciences et technologies de Bydgoszcz (n° 2/2022).

Le tableau 1 présente des données sur la composition chimique et le pH de la litière faite de paille de blé hachée, de coques de café crues et de granulés faits des deux matériaux dans un rapport 50:50, selon le jour d'élevage. La teneur en fibres brutes (CF) était significativement différente selon le type de litière, par ordre décroissant : S > PB > CHs. Les coques de café avaient une teneur en azote (N) significativement plus élevée que les autres groupes. Le groupe S a montré la plus faible teneur en N, également par rapport au groupe PB. En revanche, la teneur en phosphore (P) était significativement plus faible dans le groupe S que dans les groupes CHs et PB. La teneur en potassium (K) différait significativement entre tous les groupes, dans l'ordre PB < S < CHs. Par rapport aux autres groupes, la valeur de pH la plus élevée (proche de l'alcalin) caractérise la litière de paille (S). Le groupe CHs avait le pH le plus bas que les groupes S et PB (P < 0,001).

Lors de l'analyse des caractéristiques de la litière concernant les jours d'élevage, une teneur en matière sèche (MS) significativement plus élevée a été trouvée le jour 1 et a diminué dans les jours suivants (P < 0,001). D'autres caractéristiques étaient très significativement différentes (P < 0,001). La teneur en FC a diminué successivement avec les jours d'élevage 1 > 14 > 35 > 42. À son tour, la teneur en N, P et K a augmenté (jour 1 < 14 < 35 < 42). Le pH était significativement plus bas au 35ème jour d'élevage que les autres jours.

Compte tenu de l'influence des deux facteurs, c'est-à-dire les jours de litière et d'élevage, des différences significatives (interaction) entre les groupes ont été trouvées (P < 0,001). La teneur en MS la plus élevée a été trouvée dans tous les groupes le 1er jour d'élevage et la plus faible dans le groupe PB le 35ème jour. Cependant, le DM était le plus faible compte tenu de l'interaction dans tous les groupes aux 35e et 42e jours (P < 0,001). La teneur en FC dans le groupe gardé sur de la paille de blé hachée (S) au jour 1 était significativement la plus élevée et la plus faible dans le groupe CH au jour 14, dans les groupes S et CH au jour 35 et dans tous les groupes (S, CH, PB ) au jour 42. Lors de l'analyse de la teneur en N, sa teneur la plus élevée a été trouvée dans le groupe CHs aux jours 35 et 42 et la plus faible dans les groupes PB au jour 1 et S au jour 14. La teneur en P était la plus élevée dans le groupe CHs le jour 42, quantitativement similaire dans les groupes S et PB au jour 42, et la plus faible dans les groupes S et CH au jour 1. À son tour, la teneur en K la plus élevée était dans le groupe CH (jour 42), S (jour 35), CH (jour 14) et PB et S (jour 42) séquentiellement. La teneur en P significativement la plus faible a été enregistrée dans le groupe PB au jour 1. En comparant les valeurs de pH significativement les plus élevées et les plus basses, ces différences ont été trouvées entre le groupe S au jour 42 (7,11) et les CH au jour 35 (5,40).

Lors de l'analyse des résultats de production des poulets à griller, un FCR statistiquement significativement plus élevé dans la première phase d'alimentation (jours 1 à 14) a été trouvé dans le groupe PB que dans le groupe S (P = 0,027). Aucune différence significative n'a été trouvée dans les autres caractéristiques. Les poulets ont montré une performance de croissance équilibrée (tableau 2).

Des changements significatifs dans l'état de la plante des pieds des poulets à griller en fonction du type de litière utilisée ont été mis en évidence (tableau 3). Dans le groupe de poulets gardés sous PB, il a été démontré que 52,40% ne présentaient aucune lésion cutanée sur les coussinets plantaires. D'autre part, beaucoup moins d'oiseaux dans le groupe CHs avaient un score de 0 (18,33 %), et un paramètre encore plus faible a été montré dans le groupe S (5,68 %). Les différences étaient statistiquement significatives (P = 0,005). Dans le groupe de poulets élevés sur litière de paille (S), le pourcentage le plus élevé (45,08 % du groupe) d'oiseaux présentant des lésions cutanées sur les coussinets plantaires évalués sur une échelle de 2 a été observé, par rapport au groupe PB, dans lequel le pourcentage de oiseaux avec un score de 2 était de 5,32 % (P = 0,005). Dans les points restants, l'effet bénéfique des granulés a été quantitativement démontré. Il n'y a pas eu de changement au niveau 3 et 4 points dans le groupe PB par rapport aux autres groupes.

Le tableau 4 présente les résultats concernant la composition tissulaire de la carcasse de poulet à griller et le rendement à l'abattage. Un rendement d'abattage significativement plus élevé (carcasse et carcasse avec abats) dans le groupe PB que dans le groupe S (P = 0,015 ; 0,021, respectivement) a été démontré. Dans le même temps, le poids avant l'abattage et les carcasses étaient similaires dans tous les groupes (P > 0,05). Un poids et un pourcentage de foie plus élevés dans la carcasse ont été trouvés dans le groupe CHs que dans le groupe PB (P = 0,041). Le poids de la graisse abdominale et sa part dans la carcasse étaient significativement plus élevés dans le groupe nourri avec de la paille de blé hachée (S) par rapport au groupe nourri avec des coques de café (CH) (P = 0,019 ; 0,010, respectivement). Aucune différence significative dans les autres caractéristiques de la carcasse n'a été trouvée (P > 0,05).

Lors de l'analyse des caractéristiques physicochimiques du muscle pectoral et de la jambe (tableau 5), aucune différence significative entre les groupes n'a été trouvée. La résistance à la rupture des os du tibia et du fémur était également similaire dans tous les groupes (P > 0,05).

Nos recherches ont montré l'influence du type de litière et de la période d'élevage sur la composition chimique de la litière. Les caractéristiques de la litière en granulés étaient moyennes entre la paille de blé hachée et les coques de café parce que le granulé était composé des deux matériaux. Une étude de Potapov et al.34 portait sur la réduction de l'humidité des déchets de volaille, c'est-à-dire de la litière utilisée. Les auteurs ont constaté que l'humidité des différentes litières était différente. La composition chimique de la litière dépendait également du type de poulet et du système de logement. Omeira et al.14 ont montré qu'une teneur plus élevée en N et P et une teneur plus faible en K caractérisaient la litière dans le système intensif par rapport au système en plein air. Le fumier, à haute teneur en éléments, serait une solution intéressante pour une utilisation dans les sols agricoles. L'utilisation de CH bruts a également montré une teneur significativement plus élevée en N, P et K à la fin de la période d'élevage.

Souza et al.35 ont étudié la qualité de la litière de sciure de bois et de coques de café avec divers additifs chimiques (superphosphate, gypse, chaux). De la même manière que dans nos recherches, les coques de café contenaient un pourcentage plus élevé de N. Ainsi, le matériau de litière proposé est avantageux comme engrais après l'élevage. Cependant, il convient de mentionner que la teneur en N change au fur et à mesure que la litière est stockée36. Dans notre recherche, la teneur en N de la litière de paille de blé hachée a diminué jusqu'au 14ème jour d'élevage puis a augmenté. Cela peut indiquer que la litière fraîche a perdu de l'azote et que sa teneur a augmenté en raison du mélange de la litière avec du fumier et des résidus d'aliments ou de plumes36.

Le pH alcalin des matériaux de litière testés indiquait leur potentiel d'utilisation d'engrais37. Les auteurs ont étudié la possibilité d'utiliser le biochar comme additif au compostage du fumier de volaille. Le fumier a été mélangé avec du biochar, des CH et de la sciure de bois. Les auteurs ont montré un pH beaucoup plus faible des CH bruts (4,81) que dans notre étude (5,58). Cela peut être lié à leur stockage ou au type de café traité. On a également constaté que les CH entraînaient une dégradation plus rapide du fumier en raison de la présence de glucides facilement solubles. Nos recherches ont également montré une teneur en fibres plus faible dans les CH, où les glucides solubles sont inclus. Dias et al.37 ont découvert que les CH dans la litière/le fumier peuvent soutenir l'activité microbienne du matériau. Il est indispensable lors du compostage. Dalolio et al.38 ont rapporté dans une revue de la littérature que la possibilité d'utiliser la litière de volaille en coque de café comme source d'énergie a été analysée. L'étude sur l'optimisation du rapport de mélange des substrats pour la fermentation humide d'alanine de flux de déchets organiques sélectionnés pour les systèmes de production de biogaz a montré que l'augmentation de la concentration de CH dans la litière du poulet avait un effet positif sur les nutriments du fermenteur. Le rapport C/N (carbone sur azote) et la concentration en lignine ont été améliorés. Cela peut affecter la digestibilité du substrat39. Les changements significatifs dans la litière DM au cours des jours d'élevage trouvés dans notre recherche pourraient dépendre du fumier de poulet excrété et de la quantité d'eau40.

Dans notre étude, le FCR dans le groupe PB était plus élevé que dans le groupe S dans la première période (jours 1 à 14) de l'élevage. Les paramètres FCR et FI peuvent être liés au maintien d'une température corporelle constante41. Kheravii et al.16 ont comparé l'effet de diverses litières (coques de riz, copeaux de bois, granulés, paille, paille hachée et papier déchiqueté) sur les performances de croissance des poulets de chair. Les auteurs ont constaté que ce n'est que dans la première période d'élevage (1 à 10 jours) que le FCR était affecté, ce qui correspond à nos résultats. Cela pourrait être dû aux conditions de la litière et à sa consommation par les poulets au début de la période d'élevage. Après 2 semaines, la literie devenait sale et plus compacte. La paille a formé une couche de sol cohésive dans les premiers jours, influençant le confort des oiseaux (température du sol). La structure des granulés peut rendre difficile pour les oiseaux de maintenir la température initiale. La consommation d'aliments aurait pu augmenter pour maintenir la température corporelle constante. Cela peut également être lié à la profondeur de la litière. Cependant, la confirmation n'a pas encore été trouvée dans la littérature.

Bilgili et al.12 ont étudié l'effet de différentes litières (copeaux de pin, écorce de pin, copeaux de pin, sable de mortier, palettes de bois dur broyées, paille hachée, mastic de porte broyé et déchets d'égreneuse de coton) sur la présence de FPD. Une relation a été trouvée entre la matière sèche de la litière et l'état des pattes des poulets. La litière humide est l'un des principaux facteurs de FPD chez les poulets13. Les auteurs ont indiqué les conséquences concernant la formation de brûlures du jarret et de la poitrine et la réduction du bien-être des oiseaux ou même une production moins efficace. Nos recherches ont montré la plus faible incidence de FPD dans le groupe PB, puis sur la litière des CH, et la plus élevée sur la paille de blé hachée. De plus, au jour 42, il y avait une tendance selon laquelle le PB avait la matière sèche quantitativement la plus élevée (43,27%), suivi des CH (42,27%) et du S (38,87%).

Les effets de la mousse de tourbe et de la paille de blé coupée ont également été étudiés42. Selon les descriptions des auteurs, la paille était moins favorable vis-à-vis du FPD. Des conclusions similaires ont été rapportées par Farghly et al.43 comparant la paille de blé à des matériaux alternatifs (paille de trèfle, copeaux de tige de maïs, copeaux de fanes de canne à sucre, épines de palmier hachées et cosses d'épis de maïs). Une incidence plus faible de FPD chez les poulets de chair nourris aux granulés a également été signalée par Kheravii et al.16. L'autre recherche a porté sur la paille de qualité standard, la paille de qualité inférieure, les copeaux de bois, la sciure de bois et les résidus de culture44. Il a été constaté que le matériau de la litière affectait de manière significative l'état du coussinet plantaire chez les poulets à griller. Le FPD peut avoir été affecté par la réaction chimique de la combustion de l'ammoniac dans la litière, qui est liée à l'humidité de la litière6. Les CH bruts et les granulés absorbent mieux et stabilisent le N excrété. L'avantage d'utiliser les CH peut également affecter la présence réduite de Salmonella spp. ou E. coli45, par rapport aux copeaux de bois. Ainsi, les CH ont un effet potentiellement bénéfique sur l'état de santé des oiseaux.

De même, Zikic et al.46 ont étudié l'effet de la litière de paille de blé hachée et non hachée sur la présence de FPD. Les auteurs ont montré que la plus faible incidence de FPD a été trouvée chez les poulets élevés sur de la litière hachée. Il a été affecté par la qualité de la litière et la baisse des émissions d'ammoniac. La relation entre l'apparition de FPD et la literie concernait également l'épaisseur du matériau et les propriétés de rembourrage. Des caractéristiques de litière appropriées améliorent les performances de production de poulet. De plus, il a été constaté que la taille des particules du matériau de litière jouait un rôle essentiel dans le développement du FPD [46,47]. Ainsi, nos recherches ont suggéré que la plus faible incidence de FPD chez les poulets élevés sur des CH, en particulier des granulés, était également due à leur taille par rapport à la paille hachée de blé.

Dans le groupe avec litière crue CHS, un poids du foie plus élevé et sa part dans la carcasse ont été trouvés. De même, le poids et la proportion de graisse abdominale chez les poulets sur paille de blé hachée étaient plus élevés que dans le groupe CH. Farghly et al.43 ont constaté que le matériau de la litière affecte la graisse abdominale, les pilons et la part du gésier. L'association d'un poids plus élevé du gésier avec la consommation de litière et son type a été discutée. Dans notre étude, les oiseaux peuvent avoir eu un poids de foie plus élevé en raison de la consommation de litière CH. Les CH contiennent de petites quantités de tanins et de caféine. Webb et Fontenot48 ont montré une relation entre la fonction hépatique chez les poulets à griller (accumulation d'arsenic et de cuivre) et la consommation de litière des oiseaux.

On peut également supposer que les différences de pourcentage de graisse abdominale dans notre étude étaient liées au comportement des oiseaux et à leur activité (mouvement). Les poulets peuvent passer plus de temps sur la paille hachée. La graisse abdominale supérieure dans le corps a été déposée. Toghyani et al.49 ont étudié le comportement des poulets en fonction du type de litière utilisée (sable, copeaux de bois, papier et balles de riz). Les auteurs ont constaté que l'activité était plus élevée chez les poulets sur les balles de riz. En production, le dépôt de graisse abdominale par les poulets est problématique car la graisse peut être perdue pendant l'éviscération, affectant le rendement en carcasse50. Costa et al.51 ont indiqué qu'un pourcentage plus élevé de graisse abdominale caractérisait les oiseaux élevés sur des copeaux de bois (par rapport à la paille de riz), et que les différences n'affectaient pas le rendement à l'abattage. Dans notre recherche, malgré les différences entre les groupes, aucune relation n'a été observée entre le rendement en carcasse et le pourcentage de graisse abdominale.

Une étude économique aurait dû être menée. Cependant, la matière de paille de blé hachée provenait de la ferme et les CH ont été obtenus gratuitement en tant que déchets. Le seul coût pourrait concerner l'électricité et la main-d'œuvre lors de la production de granulés à l'aide de notre machine à granulés. Kheravii et al.16 ont étudié le potentiel de la paille de blé granulée comme matériau de litière alternatif pour les poulets de chair. Les auteurs ont conclu que la litière en granulés présente des avantages potentiels, mais que les coûts élevés de la granulation pourraient être considérés comme non rentables pour la production.

En conclusion, l'utilisation de CH bruts comme litière ou comme composant pour produire des granulés dans une proportion de 50:50 avec de la paille de blé hachée n'a pas affecté négativement les résultats de production des poulets à griller. La litière des CH a entraîné une plus faible proportion de graisse abdominale dans la carcasse. La température du sol et l'épaisseur de la literie doivent être prises en compte. L'effet bénéfique des CH, en particulier des granulés, s'est avéré augmenter le rendement d'abattage et réduire le FPD, qui est l'essence même du bien-être et de l'état de santé des oiseaux. En raison de la riche composition nutritionnelle (présence accrue de N, P et K) des CH et du fumier de volaille, il est possible de réutiliser les déchets de la production de café comme engrais pour les sols agricoles.

Les ensembles de données analysés au cours de la présente étude sont disponibles auprès de l'auteur correspondant sur demande raisonnable. En cas de questions, les auteurs restent à votre disposition.

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La recherche a été menée dans le cadre d'une recherche scientifique financée par la Faculté d'élevage et de biologie animale (BN-WHiBZ-1/2022). Les auteurs remercient le Laboratoire de recherche chimique et d'analyses instrumentales et l'équipe du Département d'élevage et de nutrition animale pour l'assistance technique dans les analyses de laboratoire. La recherche a été réalisée avec une subvention. Dans le même temps, étant une continuation de l'étude pilote dans le cadre du projet n° 2021/05/X/NZ9/00820 (Centre national des sciences, Pologne). Dans le projet mentionné ci-dessus, des pastilles ont été fabriquées, qui ont fait l'objet d'une demande de brevet (n° P.44383).

Département d'élevage et de nutrition animale, Faculté d'élevage et de biologie animale, Université des sciences et technologies PBS Bydgoszcz, Mazowiecka 28, 85-084, Bydgoszcz, Pologne

Jakub Biesek, Miroslaw Banaszak, Małgorzata Grabowicz & Sebastian Wlaźlak

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Tous les auteurs ont participé à l'expérience décrite. JB—concept de recherche, JB, SW, MB—contrôle du travail pendant l'élevage des poulets et analyses de la qualité de la viande ; JB, MG —analyses de la composition chimique de la litière ; JB — analyses statistiques ; JB, SW —rédaction du manuscrit ; JB, MB, MG—révision du manuscrit. Tous les auteurs ont participé et approuvé la version finale du manuscrit.

Correspondance à Jakub Biesek.

Les auteurs ne déclarent aucun intérêt concurrent.

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Réimpressions et autorisations

Biesek, J., Banaszak, M., Grabowicz, M. et al. La paille hachée et les coques de café affectent la composition chimique de la litière ainsi que la performance et l'état des coussinets plantaires des poulets à griller. Sci Rep 13, 6600 (2023). https://doi.org/10.1038/s41598-023-33859-9

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Reçu : 14 janvier 2023

Accepté : 20 avril 2023

Publié: 23 avril 2023

DOI : https://doi.org/10.1038/s41598-023-33859-9

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