La sécurité alimentaire est l'affaire de tous

May 28, 2023

Les maladies d'origine alimentaire touchent toutes les communautés du monde et la prévention de ces maladies est essentielle à la santé mondiale. En cette Journée mondiale de la sécurité alimentaire, les Nations Unies visent à diffuser le message selon lequel « les normes alimentaires sauvent des vies ».

Selon l'Organisation mondiale de la santé, chaque jour, 1,6 million de personnes dans le monde tombent malades à cause d'aliments insalubres. Au cours de ces mêmes 24 heures, 340 enfants de moins de 5 ans mourront des suites d'une maladie d'origine alimentaire évitable. Les enfants de cette tranche d'âge représentent 9 % de la population mondiale, mais représentent de manière disproportionnée 40 % des maladies d'origine alimentaire.

La Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin, souligne l'importance des normes alimentaires pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Des normes de sécurité alimentaire sont établies à chaque étape du processus de production alimentaire et s'appliquent dans le monde entier. Les normes fournissent des directives pour le contrôle des agents pathogènes et des contaminants ainsi que des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour ceux qui cultivent, transforment, emballent, distribuent et préparent vos aliments. Ces normes aident à garantir que les aliments que nous mangeons et que nous servons à nos proches sont sûrs et nutritifs.

Nous avons tous un rôle à jouer pour assurer la salubrité de nos aliments! Vous pouvez aider à prévenir davantage la propagation des maladies d'origine alimentaire en suivant les Quatre étapes vers la salubrité des aliments.

Pour plus d'informations, appelez la hotline de l'USDA pour la viande et la volaille au 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) ou envoyez un e-mail à [email protected] pour contacter un spécialiste de la sécurité alimentaire ou discutez en direct sur ask.usda.gov du 10 du matin à 18 h, heure de l'Est, du lundi au vendredi.