Les DJ de classe 95 Vernon A et Justin Ang achètent le Korat Thai Cafe, un restaurant populaire d'Orchard Towers

Jul 09, 2023

À manger

Les propriétaires du restaurant, un Singapourien et sa femme d'origine thaïlandaise, voulaient vendre l'entreprise qu'ils dirigeaient depuis 16 ans afin de pouvoir prendre leur retraite en Thaïlande.

Les DJ de Class95 Vernon A (à gauche) et Justin Ang sont les nouveaux propriétaires du Korat Thai Cafe. (Photo: Les moutons)

Orchard Towers a une réputation notoire, mais l'un de ses magasins les plus appréciés est le Korat Thai Cafe, qui attire des clients de tous horizons. Le restaurant décontracté sert de copieux plats thaïlandais comme le pad thaï, la soupe tom yum et le riz au porc et au basilic dans un cadre sans fioritures. En juin dernier, le propriétaire singapourien de Korat, Raymond Ong, 58 ans, a annoncé sur Facebook qu'il avait l'intention de vendre sa boutique pourrait prendre sa retraite en Thaïlande avec sa femme d'origine thaïlandaise et leur fille. Selon son message, il cherchait un acheteur qui puisse continuer à exploiter le café. S'adressant à 8days.sg, Raymond a partagé qu'il envisageait un prix demandé de "S$ 200 000 plus", qui comprendra des recettes pour le vaste menu thaïlandais de Korat avec plus de 80 plats et le mandat du chef actuel.

KORAT A UN NOUVEAU PROPRIÉTAIRE

Après son poste, Raymond a reçu "un volume élevé" de demandes d'acheteurs potentiels. Mais il a fallu un an au Korat Thai Cafe pour trouver de nouveaux propriétaires, qui sont – surprise, surprise – les DJ de classe 95 The Muttons (alias Justin Ang et Vernon A). "Nous avons été amenés au rachat par nos partenaires qui dirigent Dstnct, une agence de marketing intégrée. Notre groupe est entré en tant que partenaire opérationnel. Les propriétaires d'origine avaient l'intention de prendre leur retraite en Thaïlande, et nous avons tous vu une opportunité", a déclaré Justin à 8days.sg. . Les Muttons sont également copropriétaires du spécialiste de la viande rôtie Fook Kin et de l'ancien restaurant japonais Itchy Bun.

Lui et Vernon ont décidé d'investir à Korat car ils étaient impressionnés par la nourriture qui s'y trouvait. "Nous nous souvenons si distinctement de la première fois que nous avons essayé Korat. Nous avons pleuré de joie, et aussi parce que certains plats étaient super épicés", a plaisanté Justin, ajoutant qu'ils "adoraient l'ambiance de toute l'opération".

GUERRE D'ENCHERES

Les Muttons et leurs partenaires commerciaux ont payé plus de 200 000 dollars singapouriens pour reprendre Korat, au-dessus du prix demandé initialement par le propriétaire Raymond. "Disons simplement qu'il y a eu une guerre d'enchères et que cela a dépassé le prix initial de 200 000 dollars singapouriens qu'ils demandaient", a partagé Justin.

NOUVEAUX PLATS AJOUTÉS AU MENU

Raymond et sa famille ont depuis déménagé en Thaïlande, après avoir passé quelques mois à transmettre leurs opérations aux nouveaux propriétaires. Le café fonctionne désormais comme d'habitude sans interruption de service.

Justin a expliqué: "Les opérations sont désormais gérées par l'équipe qui dirige Fook Kin. Nous avons en fait travaillé sur la refonte du menu après quelques mois de R&D intense. Tous les favoris vieux de plusieurs décennies comme l'omelette super moelleuse, la salade de crevettes crues et Le pad thaï reste. Nous avons ajouté de nouveaux favoris thaïlandais branchés - le type que les Singapouriens affluent à Bangkok pour manger - comme le pot Tom Yum Mama Ultra, Leng Saap Volcano Pork Spine et Khao Soi. Les portions sont toujours très généreuses !"

La cuisine est entièrement réalisée par le chef cuisinier de longue date de Korat et ses aides de cuisine, qui sont tous restés après le changement de propriétaire.

PLANS D'OUVERTURE DE POINTS DE VENTE KORAT

Justin a rappelé que The Muttons n'avait créé le Korat Thai Cafe sur Instagram que l'année dernière. "Quelques personnes ont commenté comme 'Hein ? Tu veux dire que tu ne connais cet endroit que maintenant ?!' Tellement embarrassant. [Mais prendre le relais] semblait être la bonne décision au bon moment. Et bien sûr, notre ambition est de nous étendre à plus de points de vente parce que plus de gens ont besoin d'essayer cette nourriture incroyable !" Justin s'est exclamé. Il a précisé qu'il existe des plans "préliminaires" pour ouvrir des points de vente, mais rien n'a été confirmé. "Nous voulons d'abord installer nos opérations à Orchard Towers", a-t-il déclaré.Korat Thai Cafe, #03-28 Orchard Towers, 400 Orchard Rd, Singapour 238875. Tél. Livraison GrabFood disponible.

Cette histoire a été initialement publiée dans 8Days.

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