Dernières violations de la sécurité alimentaire lors des inspections de restaurants dans le comté de Lebanon

Nov 16, 2023

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Voici les violations de sécurité alimentaire les plus récentes dans le comté de Lebanon, telles que documentées par le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie.

Les inspections sont prises comme un « instantané » de la journée et de l'heure, et ne doivent pas nécessairement être considérées comme des indicateurs globaux de la propreté d'un établissement. Les infractions sont souvent corrigées avant que l'inspecteur ne quitte le site. Sauf indication contraire, les restaurants ont été jugés conformes.

23 mai 2023 | 10486, chemin Jonestown, Annville, Pennsylvanie 17003

3 – 302.11Séparation, emballage et séparation des aliments emballés et non emballésLes rondelles d'oignon et les frites sont stockées ouvertes sans couverture dans un congélateur dans la cuisine.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLe sol sous le gril n'est pas nettoyé à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de graisse dans la cuisine.

25 mai 2023 | 65 W Main St, Quentin, Pennsylvanie 17083

4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsOn a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher.

25 mai 2023 | 10, avenue College, Myerstown, Pennsylvanie 17067

Aucune infraction constatée.

30 mai 2023 | 707 E Broad St, Palmyre, Pennsylvanie 17078

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2 – 402.11Efficacité-Retenues de cheveuxUn employé de l'alimentation a observé dans la zone de préparation des aliments à l'arrière qu'il ne portait pas d'attaches pour les cheveux appropriées, comme des filets ou des chapeaux.

30 mai 2023 | 40, rue Main, Annville, Pennsylvanie 17003

Aucune infraction constatée.

30 mai 2023 | 1805 N State Rte 934, Annville, Pennsylvanie 17003

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4 – 501.12Surfaces de coupeDes planches à découper profondément entaillées n'ont pas été refaites ou jetées comme requis.4 – 601.11(A) Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces en contact non avec les aliments et ustensiles On a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher. On a observé que la lame de l'ouvre-boîte contenait des résidus de nourriture et n'était pas propre à la vue et au toucher.5 – 502.11Suppression de fréquenceLes déchets ne sont pas retirés de l'installation alimentaire à une fréquence appropriée, comme en témoigne le débordement de la benne à ordures extérieure.

30 mai 2023 | 430 N Market St, Myerstown, Pennsylvanie 17067

3 – 101.11Sûr, pur et honnêtement présenté Articles en conserve gravement bosselés, gonflés et abîmés observés dans la zone d'exposition et destinés à être utilisés ou vendus dans l'établissement alimentaire. Supprimé et jeté.

31 mai 2023 | 50, avenue Lynmar, Campbelltown, Pennsylvanie 170103 – 501.16(A1)Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, maintien au chaudLa saucisse de porc a été maintenue à 119 ° F, dans la zone de préparation des aliments avant, plutôt qu'à 135 ° F ou plus, comme requis.4 – 601.11(A) Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces en contact non avec les aliments et ustensilesOn a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher.

31 mai 2023 | 110 Northside Dr, Palmyra, Pennsylvanie 17078

4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLes grilles de protection des ventilateurs des réfrigérateurs-chambres ne sont pas nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de poussière dans la zone de stockage des aliments à l'arrière.5 – 501.17Prise de salle de toilette, couverteLa salle de toilette des femmes n'est pas équipée d'une poubelle couverte pour les serviettes hygiéniques.

31 mai 2023 | 1032 S 5th Ave, Liban, PA 17042

4 – 302.14Solutions de désinfection, appareils de testL'établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ou de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant.4 – 501.12Surfaces de coupeDes planches à découper profondément entaillées n'ont pas été refaites ou jetées comme requis.4 – 601.11(A)Équipement, surfaces en contact avec les aliments, surfaces et ustensiles en contact non avec les alimentsOn a constaté que le panneau intérieur de la machine à glaçons présentait de la moisissure et n'était pas propre à voir et à toucher.4 – 602.13Surfaces sans contact alimentaireLa protection du ventilateur du réfrigérateur à deux portes n'est pas nettoyée à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de poussière dans la zone de préparation des aliments avant.

2 juin 2023 | 324 E Cumberland St, Liban, PA 17042

6 – 501.111Lutte contre les nuisibles Zones potentielles d'abris d'insectes à l'intérieur de l'installation alimentaire observées dans la zone de préparation des aliments/lave-vaisselle en raison de cafards vivants observés sous les éviers. L'installation alimentaire dispose d'un programme de lutte antiparasitaire ; cependant, il a été observé que l'opérateur de lutte antiparasitaire (PCO) n'avait pas vérifié chaque piège à la fréquence contractuelle. Le propriétaire de l'installation a également signalé que le PCO n'a pas fourni les documents requis tels que les étiquettes chimiques, les fiches de données de sécurité, les copies des licences, etc.

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