Le plat de pad thai est fait avec des spirales de courgettes au lieu de nouilles

Aug 10, 2023

"Faites la moitié de votre assiette de légumes et de fruits" est un message clé des directives diététiques pour les Américains du Département de l'agriculture des États-Unis, qui soulignent l'importance de consommer des légumes chaque jour. Pourquoi? Parce que manger des légumes offre de nombreux avantages pour la santé. La recherche montre que les personnes qui mangent plus de légumes et de fruits dans le cadre d'un régime alimentaire sain ont un risque réduit de certaines maladies chroniques. Les légumes fournissent également des nutriments essentiels à la santé et à l'entretien de votre corps.

Il peut être difficile d'inclure des légumes dans vos repas tout en gardant des choses savoureuses et amusantes. Spiraliser les légumes est une façon de faire les deux ! Avec un spiralizer, vous pouvez créer des légumes bouclés qui ressemblent à des nouilles. Bien que les spiraliseurs puissent être trouvés à différents prix, des modèles peu coûteux sont disponibles pour environ 15 $.

Les courges d'été et les légumes-racines sont les meilleurs pour la spirale. D'un simple tour de manivelle, vous pouvez créer des ajouts colorés à vos plats préférés. Les légumes en spirale peuvent également remplacer les pâtes dans vos plats préférés. Les zoodles de courgettes sont la substitution classique, mais vous pouvez également expérimenter avec des courges d'été jaunes, des carottes, du chou-rave, des panais, des concombres ou des betteraves. Les spirales de légumes peuvent également donner une touche amusante aux salades, aux soupes et aux plats d'accompagnement.

Les lames du spiraliseur sont tranchantes, alors faites attention aux petits doigts dans la cuisine. Avec un peu de supervision, vos enfants pourraient aimer tourner la manivelle. Les enfants qui aident à cuisiner sont plus susceptibles de manger ce qu'ils préparent.

Nous avons utilisé des courgettes en spirale dans la recette d'aujourd'hui pour le Pad Thai avec des nouilles de courgettes. Vous remarquerez peut-être un autre ingrédient qui est nouveau pour vous : le beurre de cacahuète en poudre, composé de cacahuètes grillées qui ont été pressées pour en retirer l'huile, puis réduites en poudre. Cela réduit certaines calories en éliminant les graisses tout en offrant la saveur du beurre de cacahuète.

Dites-nous ce que vous pensez de notre version du pad thaï.

Bethany Thayer est une nutritionniste diététiste agréée chez Henry Ford Health. Pour plus de recettes et d'informations sur la santé, visitez henryford.com/blog. Pour toute question concernant la recette d'aujourd'hui, envoyez un e-mail à [email protected].

Sert :4 /Temps de préparation:30 minutes /Temps total:1 heure

4 tasses de nouilles de courgettes (2 courgettes moyennes)

3 cuillères à soupe d'huile de sésame

½ tasse d'eau

½ tasse de beurre de cacahuète en poudre

3 cuillères à soupe de sauce soja moins de sodium

2 cuillères à soupe de cassonade foncée

½ cuillère à café de flocons de piment

2 gousses d'ail, hachées

3 oignons verts avec les verts, tranchés

2 citrons verts, coupés en quartiers

1 tasse de coriandre fraîche

1 tasse de germes de soja

¾ tasse d'arachides non salées, hachées finement

Laver et couper les extrémités des courgettes. Créez des nouilles de courgettes à l'aide d'un spiralizer ou d'un éplucheur de légumes et réservez.

Chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.

Dans un petit bol, fouetter ensemble l'eau, le beurre d'arachide en poudre, la sauce soya, la cassonade et les flocons de piment pour la sauce aux arachides. Mettre de côté.

À l'huile chaude, ajouter l'ail haché, les oignons verts et les nouilles de courgettes. Remuer pour bien enrober et cuire 3 minutes. Ajouter le mélange de sauce au beurre d'arachide dans la poêle, remuer et cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires. Retirer du feu et répartir les nouilles sur quatre assiettes.

Garnir chaque assiette avec 2 quartiers de citron vert, ¼ tasse de coriandre hachée, ¼ tasse de germes de soja et 2-3 cuillères à soupe d'arachides hachées.

Notes du cuisinier : Choisissez une courgette avec une forme droite plutôt que courbée pour des nouilles plus longues. Si vous voulez faire cela sans gluten, assurez-vous d'acheter une sauce soja sans gluten.

De Henry Ford LiveWell.

301calories(62% de matières grasses), 21 grammesgraisse(3 grammes de gras sat.), 21 grammesles glucides, 13 grammesprotéine, 437 mgsodium, 0mgcholestérol, 56mgcalcium, 5,5 grammesfibre . Échanges alimentaires : 4 légumes, 1 protéine, 3 lipides.