La barquette de viande 100% recyclable

May 19, 2023

Le chercheur Alaa Alaizoki montrant (à droite) un nouveau type d'emballage en plastique pour la viande crue qu'il a inventé et qui évite d'avoir recours à des tampons non recyclables à l'intérieur des barquettes pour absorber les jus. Le prix du fournisseur durable des Footprint Awards 2021 qu'il a remporté est également illustré.

Un chercheur de Swansea a inventé un nouveau type d'emballage en plastique pour la viande crue qui évite le besoin de tampons non recyclables à l'intérieur des plateaux pour absorber les jus, ce qui signifie que l'ensemble du plateau d'emballage peut désormais être recyclé.

Le nouvel emballage est déjà utilisé par les grands détaillants britanniques, contribuant à accroître la recyclabilité de plus de 800 000 tonnes par an d'emballages en plastique alimentaire générés par les supermarchés britanniques.

Il s'agit d'une étape clé pour éliminer les grandes quantités de tampons absorbants non recyclables qui finissent simplement à la décharge d'année en année.

Le produit est également primé, ayant récemment remporté le prix du fournisseur durable lors des Footprint Awards 2021.

Les travaux ont été dirigés par Alaa Alaizoki, un chercheur syrien qui termine son doctorat en ingénierie (EngD) à l'Université de Swansea, sous la supervision du professeur Davide Deganello et du Dr Chris Phillips au Welsh Center for Printing and Coating.

Le travail a été développé en collaboration avec Klöckner Pentaplast, un leader mondial de l'emballage alimentaire, et la Materials and Manufacturing Academy qui a été soutenue par le Fonds social européen par l'intermédiaire du gouvernement gallois, aidant à conduire cette recherche de pointe.

Les produits à base de viande crue nécessitent les normes d'emballage les plus élevées, pour des raisons d'hygiène alimentaire, de sécurité et de qualité marchande. Jusqu'à présent, des coussinets en plastique amovibles dans les plateaux à viande ont été utilisés pour absorber les jus, prolonger la durée de conservation et réduire l'aspect insalubre et peu attrayant qui fait que le produit est rejeté par les clients.

Non seulement ces tampons entraînent des coûts et une main-d'œuvre supplémentaires pour l'industrie de l'emballage, mais contrairement à la plupart des barquettes elles-mêmes, les tampons ne peuvent pas être recyclés.

L'emballage innovant élimine complètement le besoin d'un tampon séparé, tout en respectant les normes requises. Au lieu de cela, le plateau lui-même retient les jus à travers des cavités de puits à petite échelle spécialement conçues et fabriquées à la base du plateau qui permettent aux jus de viande d'être épinglés et piégés à l'intérieur des cavités de puits elles-mêmes.

La nouvelle solution garantit que les jus de la viande restent en place pendant le stockage ou le transport, les empêchant de s'écouler à nouveau. Cela préserve la durée de conservation et l'apparence du produit, tout en rendant l'emballage lui-même entièrement recyclable. Le nouveau produit d'emballage a été breveté et est utilisé pour les produits à base de viande au Royaume-Uni et dans toute l'Europe.

Le chercheur principal Alaa Alaizoki de l'Université de Swansea a déclaré :

"Ce produit contribuera à réduire la quantité de plastique mis en décharge, rendant les barquettes 100 % recyclables. Je suis très heureux de voir les résultats de mes recherches déjà en action par Klöckner Pentaplast ; réduire les déchets, ce qui contribue à réduire l'impact environnemental. Ce fut formidable de travailler avec l'entreprise et toute l'équipe de recherche, j'apprécie vraiment leur attitude proactive vis-à-vis des questions environnementales."

La recherche a été menée dans le cadre du programme COATED M2A de l'Université de Swansea, qui propose une formation en recherche dirigée par l'industrie aux étudiants de troisième cycle en technologie des revêtements industriels fonctionnels.

COATED M2A remercie chaleureusement le financement du Fonds social européen via le gouvernement gallois, le Conseil de recherche en génie et en sciences physiques et le groupe Klöckner Pentaplast qui a permis cette recherche.

Fabrication intelligente - Recherche de l'Université de Swansea