Le meilleur de la scène culinaire de la vallée en 2022

Jul 24, 2023

Sushis 32

Manger de l'unagi – c'est-à-dire de l'anguille d'eau douce – en été est une tradition au Japon qui remonte aux samouraïs. Le folklore veut que le poisson ressemblant à un serpent donne une endurance pour supporter la chaleur et l'humidité. Grillé et arrosé d'un glaçage au soja sucré et collant, c'est aussi sacrément délicieux. Sur la base de nos incursions, la meilleure interprétation locale se trouve chez Sushi 32, qui a repris l'année dernière un espace au centre commercial Biltmore Plaza anciennement occupé par Delux Burger. Commandez les sushis à l'anguille et, si vous avez la pâte, un scotch japonais haut de gamme pour l'arroser. 3146 E. Camelback Road, Phoenix, 602-787-4432, sushi32.com

Fruits de mer Chula

Bien que les deux emplacements de Chula offrent leurs propres plats du jour uniques, tous deux s'assurent qu'il y a une raison impérieuse de visiter chaque jour de la semaine - qu'il s'agisse des tacos au homard du dimanche uniquement à l'emplacement Uptown, du fromage grillé au crabe les lundis et mardis à Scottsdale ou le déjeuner d'assiette hawaïen le plus inspiré sur Terre (les vendredis à Uptown). Nous avons hâte de voir ce que ses chefs proposent dans leur nouvel emplacement de North Scottsdale, prévu cet été. chulaseafood.com

Neige de sumo

Ce qui a commencé comme un lieu de boba, de slushy et de thé au lait s'est transformé en un emporium pour toutes sortes de collations pan-asiatiques. Notre coup de cœur : les corn dogs coréens croustillants et fondants, offerts en version fromage, pomme de terre, ail-parmesan, ube-fromage, fromage épicé, churro-fromage et Flamin' Hot Cheetos. Nous ne mangerons plus jamais un simple corn dog de carnaval. Emplacements de Two Valley, sumosnow.com

Yataï Ramen

Des collations de minuit pour étudiants, ce n'est pas le cas. Les nouilles du ramen maison de ce magasin simple mais convivial à l'ouest du centre-ville de Tempe sont baignées dans un bouillon riche et réconfortant avec un œuf dur. Essayez-le en combo avec le petit bol de poulet teriyaki pour un repas plus copieux. 1101 W. University Dr., Tempe, 480-967-7409, yatairamen.square.site

Ranch Amadio

Amadio Ranch, la ferme, le magasin de campagne et la boulangerie de Laveen dirigés par Eric et Christina Amadio, est surtout connue pour ses tartes sucrées. Mais nous allons vous confier un petit secret : son pâté au poulet savoureux est tout aussi bon, sinon meilleur. Une sauce crémeuse et bien assaisonnée, de généreux morceaux de poulet, un bon mélange de légumes et la croûte la plus feuilletée et la plus riche imaginable en font un plat incontournable pour les connaisseurs de pâté en croûte. 4701 W. Dobbins Rd., Laveen, 602-791-9633, amadioranch.com

maison de falafels

Les falafels ont tendance à être secs. Ce n'est qu'un de ces tristes truismes culinaires. Mais les pois chiches en purée sont toujours doux, succulents et glorieux lorsqu'ils viennent de la friteuse du propriétaire Ali Mahmood - dont, soit dit en passant, PHOENIX a écrit avant tout le monde quand il lançait son falafel de premier ordre dans une station Peoria Shell. Maintenant, il a un vrai restaurant – et toujours le meilleur falafel du coin. 4920 W. Thunderbird Rd., Glendale, 623-230-2920, cdfalafel.com

Cuisine caribéenne de Mme Martha

Tout ce que Mme Martha Laurencin sert dans son restaurant de la région de Christown est intime et délicieux, y compris les pains caribéens de niveau supérieur - festivals gonflés et gâteaux Johnny - qui font de fantastiques vadrouilles pour presque tout le reste, y compris les ailes de poulet Calypso sucrées et épicées, les queues de bœuf onctueuses, ragoût de poulet brun et chèvre au curry riche qui pique et s'attarde. 1820 W. Northern Ave., Phoenix, 602-675-2212, facebook.com/msmarthaskitchen

Da Valley Grill

Envie de loco moco hawaïen et de SPAM musubi ? Que diriez-vous d'un curry de poulet thaï et de nems végétariens? Sushis et ramen japonais ? Peut-être un samosa indien ou un rangoon au fromage à la crème chinois ? Vous pouvez obtenir tous ces délices asiatiques - et bien d'autres - dans ce restaurant simple près de l'aéroport de Phoenix Deer Valley à North Phoenix. 2040 W. Deer Valley Rd., Phoenix, 623-587-4706, davalleygrillaz.com

Kebab Grill et Go

Il y a des brochettes, et puis il y a ces brochettes, d'authentiques délices turcs préparés avec des herbes du sud-ouest. Une livre complète de viande cuite au mesquite (bœuf Angus ! Épaule d'agneau !) Est embrochée avec des légumes grillés et servie sur du riz basmati - parfait pour les sans gluten et tous ceux qui aiment les grandes saveurs. 3050 N. 16th St., Phoenix, 602-607-5272, kabobgrillngo.com

Sottise

Pas de patio ici, juste un porche profond meublé de tables de café donnant sur une pelouse verdoyante et bien entretenue. C'est l'endroit idéal pour se détendre autour d'un vin soigneusement sélectionné et de plats de café français (escargots, rillettes de saumon, camembert au four et croque madame), en prétendant que vous êtes suspendu à Montparnasse, pas à Roosevelt Row. 1025 N. Second St., Phoenix, 602-254-6378, sottisephx.com

Agnolotti à Trame + Chaîne

Les gens d'Andaz Scottsdale Resort & Bungalows ont eu plus qu'un charmant compagnon lorsqu'ils ont fait appel au chef Dushyant Singh pour diriger leur restaurant phare - ils ont également obtenu un cuisinier extrêmement qualifié. Parmi ses nombreuses habitudes intrigantes : faire ses propres pâtes, dont ces numéros éthérés qui ornent parfois le menu, farcis de délicates bouchées de bœuf braisé. 6114 N. Scottsdale Rd., Scottsdale, 480-368-1234, andazscottsdale.com

Super buffet de fruits de mer du port

Dans son ancienne incarnation sous le nom de Hibachi Grill et Supreme Buffet, ce vaste assortiment asiatique proposait de tout, du poulet frit au kielbasa. Après une fermeture, il a rouvert sous un nouveau nom mettant l'accent sur les offres océaniques comme les crustacés et les palourdes, en plus des plats de la terre comme le rosbif et la soupe aux œufs. 10030 N. Metro Pkwy., Phoenix, 602-997-8889, harbourseafoodbuffet.com

Gâteau au crabe BLT chez Buck & Rider

Ce n'est un secret pour personne que le crabe géant frais est un régal en soi, mais le transformer en un gâteau de crabe croustillant et l'associer à des lanières de bacon fumé au bois de pommier rend sa magnificence encore plus élevée. Ancré par un petit pain LGO Bake Shop moelleux, le sandwich devient stratosphérique avec une généreuse couche de sauce tartare. 4225 E. Camelback Rd., Phoenix, 602-346-0110, buckandrider.com

Ambiance Sushi

Niché dans un coin de Uptown Plaza se trouve Sushi Vibe, où les spéciaux du déjeuner valent la peine d'être stationnés. Choisissez parmi une gamme de rouleaux à regarder pendant qu'ils le font ou choisissez une boîte à bento. Le prix de tout est si modeste (1,75 $ à 12,95 $) que votre comptable pourrait même vous conseiller de « manger plus de sushis ». 100 E. Camelback Rd., Phoenix, 602-279-5299, Instagram : @sushivibephx

Nelson's Meat + Fish & The Wandering Tortoise

Nelson's propose des fruits de mer ridiculement bons. (Honnêtement, essayez un crudo spécial de temps en temps. C'est au niveau ShinBay.) Mais il n'y a pas d'alcool. Ou des sièges. À côté, Wandering Tortoise a les deux. Ainsi, les entreprises respectives d'East Phoenix ont astucieusement conclu un mariage informel, vous permettant de commander chez le premier et de vous asseoir, de manger et de boire chez le second. Ils sont si mignons ensemble ! viande poisson; thewanderingtortoise.com

Bistrot soupes et saucisses

Vous voulez montrer personnellement votre soutien à l'Ukraine dans sa bataille courageuse contre l'invasion barbare de la Russie ? Arrêtez-vous au Soup & Sausage Bistro de North Phoenix, propriété de l'expatrié ukrainien Oleksii Koshalko, dont la famille est de retour en Ukraine. Dégustez des plats ukraino-polonais sérieux - des assiettes remplies de saucisses fumées, de rouleaux de chou et de pierogi qui fondent dans la bouche. Pendant que vous grignotez, consultez les affiches sur les murs du bistro, avec des instructions sur la façon dont vous pouvez apporter un soutien financier à la lutte pour la souveraineté de l'Ukraine. Une nourriture comme celle-ci, et les bonnes personnes qui la préparent, valent vraiment la peine d'être sauvées. 13240 N. Seventh St., Phoenix, 480-319-2208, myeurokitchen.com

Pain frit de l'espoir

Le chef Diné Hope Peshlakai a passé une décennie à vendre ses tacos Navajo et ses desserts au pain frit dans des pop-ups avant de rassembler les fonds pour ouvrir une boutique au centre-ville de Mesa. Son nouveau restaurant devrait accueillir le public cette année et proposera un menu complet, une galerie d'art et des événements hebdomadaires. 144 S. Mesa Dr., Mesa, facebook.com/hopesfrybread

Shin Bay

Un dîner omakase préparé par le savant sushi Shinji Kurita apporte une série de choses somptueuses, mais la partie la plus spectaculaire de ce voyage de deux heures se situe dans la seconde moitié, lorsque 10 plats de nigiri - des chefs-d'œuvre austères construits à partir de matériaux rares et de qualité supérieure poissons et galettes de riz à sushi parfait – illustrent l'élégance dans la simplicité. C'est l'une des trois meilleures expériences culinaires en Arizona. 3720 N. Scottsdale Rd., Scottsdale, 480-361-1021, shin-bay.com

Paradise Valley Burger Co.

Nous avons déjà loué la nourriture de PV Burger Co., mais le propriétaire Bret Shapiro se surpasse vraiment tous les 20 avril. Un menu spécial tombe quelques jours avant ce jour le plus sacré de pot-dom, avec des plats comprenant des Nugs - et choux de Bruxelles frits saupoudrés d'épices), des Pre-Rolls (pâtés impériaux du sud-ouest sous stéroïdes) et un Fat Blunt (pizza roulée au pepperoni). Mieux encore : vous n'avez pas besoin de participer pour profiter de ces friandises. 4001 E. Bell Rd., Phoenix, 602-535-4930, pvburgercompany.com

Manger en voiture

Vous travaillez tard sans avoir le temps de cuisiner ? Est-ce que Whoppers et Chalupa Supremes vous rendent mal à l'aise ? Découvrez Eat Up Drive In. Le service au volant Arcadia Lite propose un menu de plats robustes pour le plaisir de la foule - y compris du poulet aux agrumes, du steak de fer plat, des côtes levées au barbecue et l'un des meilleurs sandwichs au poulet frit de la vallée - tous disponibles en portions individuelles ou en format familial. Commandez en ligne et votre dîner sera prêt en 15 minutes. Des nausées peu probables. 4001 E. Indian School Rd., Phoenix, 602-441-4750, eatupdrivein.com

Société par EVO

Vous ne pouvez pas battre le décor floral vif et le bar en quartz rose - ou les heures de service généreuses - dans cette ramification du campus de la trattoria populaire de Scottsdale. Mélangez un menu méditerranéen inventif (trempette fouettée à la feta, boulettes de viande faites à la main, risotto aux pétoncles, etc.) et vous avez un go-to ouvert jusqu'à 1 h 30. Idéalement situé dans le même centre que The Improv. 920 E. University Dr., Tempe, 480-550-7801, societybyevo.com

½ et ½ Salades chez Postino

Vous arrive-t-il de vous retrouver à mi-chemin d'une salade en entrée et de vous sentir fatigué ? Nous aussi. Bannissez l'ennui des légumes verts en commandant deux salades différentes chez Postino, où elles sont proposées en demi-tailles. Notre accord préféré : Hannah's Field et les salades de choux de Bruxelles. Intéressant jusqu'à la dernière bouchée. Plusieurs emplacements, postinowinecafe.com

La maison Farish

Ce bistrot confortable, familial et exploité a résisté à la pandémie avec des plats à emporter et en doublant la main-d'œuvre de la maison. L'équipage a repris le service régulier avec les mêmes plats réconfortants savoureux (le macaroni au fromage et le cassoulet sont des spécialités de la maison) et des dégustations de vin dans le même cadre charmant du début du siècle. 816 N. Third St., Phoenix, 602-281-6659, farishhouse.com

Petite Miss BBQ

Emplacements de Two Valley, littlemissbbq.com

Meilleur Pastrami

Aucune charcuterie dans la vallée ne se rapproche même du pastrami de poitrine de bœuf fumé et en croûte de poivre de Little Miss. Le processus de cuisson - du séchage au fumage sur des noix de pécan et du chêne blanc - prend deux semaines et demie, et chaque bouchée succulente reflète le temps et le soin que le pitmaster Scott Holmes met dans son barbecue. C'est un showstopper disponible uniquement le jeudi.

Meilleur Burrito

Nous ne pensions pas que vous pouviez améliorer la poitrine juteuse et veloutée et le porc effiloché de LMB, mais ensuite Holmes a doré les lys charnus avec du piment rouge fumé et du piment vert, respectivement. Ajoutez des haricots et du fromage de style ranch au porc au piment vert, commandez soit un burrito de style enchilada ou laissez-les tels quels. Chaque chemin est merveilleux. Emplacement Sunnyslope uniquement.

Meilleur cadeau papa

Ce serait un fumeur de barbecue conçu par LMB de l'agitation latérale de Holmes, Camelback Smokers. Fabriquées à partir de réservoirs de propane désaffectés par le fabricant de Valley John Rippel, les beautés cylindriques élégantes commencent à 4 500 $ et sont un cadeau de rêve pour tout passionné ayant des ambitions de niveau pitmaster.