Comment faire les Cry Baby Noodles de "Hunger" de Netflix à la maison

Aug 09, 2023

Roza Food a mis sur le marché la sauce pour les Cry Baby Noodles de Netflix's Hunger. Maintenant, vous pouvez faire du Pad Ngor Ngae ou des Cry Baby Noodles à la maison. Voici comment.

Il y avait beaucoup de plats sur Netflix's Hunger qui ont soulevé des sourcils. Le film thaïlandais qui est rapidement devenu le plus regardé de Netflix dans la région, suit l'ascension d'un chef de cuisine de rue séduit par le monde de la gastronomie. Le jeune Aoy suit les traces du célèbre chef Paul, qui joue dans un stéréotype de chef égocentrique exagéré, et fait des choses comme nourrir ses convives avec de la viande à partir d'une vraie carcasse de vache.

Et pourtant, au-delà de toutes les assiettes éclaboussées de sang et du consommé d'eau du robinet, il y a un plat dans le film qui se démarque de tous les autres : les Cry Baby Noodles, ou Pad Ngor Ngae.

[Crédit d'image de héros : Netflix ; Crédit d'image en vedette : Roza Food]

Allez à n'importe quel dîner à Bangkok et il est probable que la faim devienne un sujet central de conversation. Le film ne suit pas seulement l'ascension (sans doute irréaliste) d'un chef prodige dans le monde culinaire, mais il fournit également un commentaire socio-politique sur le privilège en Thaïlande.

Pour la plupart, Hunger utilise la nourriture comme moyen de symboliser le fossé entre les riches et les pauvres. Le chef Paul explique que "les pauvres mangent pour apaiser leur faim, mais quand vous avez plus qu'assez à manger, votre faim ne s'arrête pas". Il devient évident que Hunger n'est pas tant une envie de nourriture, mais plutôt une vitrine de pouvoir et de jeu de pouvoir. À bien des égards, donner à manger aux riches est l'approche tordue du chef Paul pour « manger les riches ».

Cette métaphore prend vie à plusieurs reprises tout au long du film. Des scènes grotesques mettant en scène l'élite du pays dévorant des viandes sanglantes sont conçues pour se moquer de ces individus, rappelant beaucoup une manie similaire trouvée dans les intrigues du film hollywoodien The Menu.

Pourtant, contrairement à The Menu, et loin des maisons de la haute société les plus audacieuses et les plus belles de Bangkok, les Cry Baby Noodles d'Aoy reçoivent le plus grand battage médiatique de tous.

Dans un monde agressif de pouvoir et de politique, les Cry Baby Noodles représentent la maison et le confort. La première apparition de Cry Baby Noodles in Hunger survient lorsque le père d'Aoy prépare le plat pour ses enfants dans leur restaurant de cuisine de rue. Plus tard, lorsque le chef Paul atterrit à l'hôpital, Aoy lui apporte ce plat dans un récipient Tupperware, affirmant que cela le ferait se sentir mieux (adapté à son personnage, ce n'est pas le cas). La dernière apparition de Cry Baby Noodles survient à la fin du film, lors d'un concours de cuisine entre le chef Paul et Aoy, où la jeune chef décide de cuisiner quelque chose qu'elle connaît et aime séduire la foule. Madame Milky et ses amis sont impressionnés pendant une chaude minute, mais leur attention est rapidement déraillée lorsque le chef Paul présente la prochaine chose ridicule.

Néanmoins, l'attention du spectateur reste sur Aoy et ces plans appétissants des Cry Baby Noodles. Alors que le chef Paul quitte la cuisine, il dit à Aoy : "Peu importe à quel point votre nourriture est bonne, à quel point elle a l'air sophistiquée ou à quel point votre menu est créatif, les préjugés sont quelque chose que vous ne pouvez jamais surmonter. Ces gens savent qui je suis. Ils 'm'ont déjà couronné vainqueur parce qu'ils ont faim de moi."

Le spectateur est libre de choisir son camp. Les humbles Cry Baby Noodles qui utilisent «l'amour» comme ingrédient central au fromage, ou les jeux mentaux extravagants que le chef Paul présente dans ses assiettes. Dans un monde de voyages de chasse exotiques et inconfortables et de sirotage de sauce à la cigarette, la plupart d'entre nous préféraient le premier. Les Cry Baby Noodles prouvent d'une certaine manière le triomphe du bien sur le mal, mais aussi la valeur sentimentale et sincère de la nourriture qui va au-delà des riches ou des pauvres.

« Cry baby noodles » du film Netflix « Hunger » Recette : 1/2 tasse de lap cheong (saucisse chinoise) 1/2 tasse de crevettes séchées 1/4 tasse de tofu de poisson 2 œufs 2 cuillères à soupe de sauce XO et de pâte miso mélangées 2 clous de girofle d'ail émincé Gingembre haché 3 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 cuillère à café de msg 1 cuillère à café de sel Nouilles de riz Oignon vert haché vos crevettes séchées pendant 60 secondes (généralement, vous devez d'abord faire tremper vos crevettes, suivez les instructions sur l'emballage) - retirez les crevettes et faites frire le lap cheong pendant 2 minutes. -ajouter l'ail et le gingembre frire pendant 30 secondes -ajouter vos œufs et bien mélanger -ajouter vos nouilles de riz cuites et remuer pendant 2-3 minutes. Cette partie est importante pour obtenir l'omble chevalier sur les nouilles -ajoutez votre pâte xo/miso avec vos autres sauces et remuez -ajoutez vos crevettes, lap cheong et tofu de gâteau de poisson avec votre échalote et mélangez encore 60 secondes -servez immédiatement et dégustez : ) #crybabynoodles #hunger #netflixhunger #padseeew

♬ Bim Bom de João Gilberto – Sonya Akulshina

Après la sortie du film, un grondement de ventres affamés a pu être entendu dans le monde entier. Bien qu'il ne s'agisse pas d'un vrai plat thaïlandais, les Cry Baby Noodles sont rapidement devenus célèbres dans les cercles gastronomiques, et d'innombrables TikTokers se sont essayés à la recette. Le film dépeint quelques-uns des ingrédients clés, et selon Cooked by Mike, la recette de Cry Baby Noodles pourrait être la suivante :

Ingrédients

1/2 tasse de saucisse chinoise lap cheong1/2 tasse de crevettes séchées1/4 tasse de tofu de gâteau de poisson2 œufs1 cuillère à soupe de sauce XO et 1 cuillère à soupe de pâte miso (combinés)2 gousses d'ail (émincées)1 cuillère à soupe de gingembre haché3 cuillères à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres1 cuillère à café de MSG1 à thé de sel10-12 nouilles de riz au boeufÉchalote hachée

Instructions

-Découper le lap cheong et le tofu de gâteau de poisson en petits morceaux-Chauffer l'huile dans un wok et faire frire les crevettes séchées pendant 60 secondes-Retirer les crevettes et faire frire le lap cheong pendant 2 minutes-Ajouter l'ail et le gingembre, faire frire pendant 30 secondes-Ajouter les œufs et combiner-Ajouter nouilles de riz cuites et faire sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées-Ajouter la sauce XO et la pâte de miso, ainsi que d'autres sauces-Ajouter les crevettes, le tofu de gâteau de poisson et les oignons verts. Faire sauter pendant 1 minutes - Servir immédiatement et déguster

Pourtant, le battage médiatique de Cry Baby Noodles ne s'est pas arrêté là. Après que Netflix a ouvert un restaurant Hunger à Bangkok, Roza Food a également sauté sur la tendance et a sorti une sauce Hunger pour une cuisson plus rapide.

Répondant au battage médiatique autour des nouilles, la société de sauces et d'aliments en conserve n'a pas tardé à sortir une sauce instantanée le mois dernier. Il présente un arôme de wok fumé pour imiter le style de cuisine caractéristique d'Aoy. De plus, l'actrice qui joue Aoy, "Aokbab" Chutimon Chuengcharoensukying, a même démontré comment elle utilise la sauce dans sa préparation du plat.

Au moment d'écrire ces lignes, la sauce Hunger est disponible chez Big C et sur Shopee.

Même les restaurants ont sauté sur la tendance. Si vous êtes trop cry baby pour cuisiner les nouilles vous-même, vous pouvez également trouver des Cry Baby Noodles ou Pad Ngor Ngae dans un vrai restaurant de Bangkok.

Le gagnant d'Iron Chef Thailand et le chef ambassadeur de Maggi, Gigg Kamol, servent des nouilles Cry Baby dans son restaurant Lerdtip Wanghin. Classement au non. 73 sur les 50 meilleurs restaurants d'Asie 2023, le restaurant thaïlandais est depuis longtemps un endroit populaire pour les favoris de la cuisine thaïlandaise.

Sauté au wok comme Aoy l'aurait aimé, les Cry Baby Noodles sont au prix de 180 THB le plat, et sont même disponibles sur Lineman.

La carcasse de vache du chef Paul, quant à elle, n'est disponible nulle part.

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Directeur du contenu créatif, Bangkok

Lisa est directrice du contenu créatif chez Lifestyle Asia Thailand. Lorsqu'elle n'est pas plongée dans l'analyse SEO ou les calendriers éditoriaux, vous la trouverez probablement en chien tête en bas au studio de yoga, ou plongée dans une conversation dans un bar secret de China Town. Lisa écrit principalement sur les repas, les voyages et la culture pop, et est une grande fan des boulettes de soupe, du Riesling et de la sieste énergétique – exactement dans cet ordre.

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